Hui, steviaa!

Käytän jonkin verran makeutukseen steviaa – ainetta, josta kiistellään ja jonka myynti elintarvikkeena ja makeutusaineena on EU:ssa Ranskaa lukuun ottamatta kielletty. Maailmalla steviaa on käytetty iät ajat. Suomalaisista luontaistuotekaupoista sitä ei saa. Verkon kautta tilaaminen onnistuu suomalaisilta maahantuojilta. On sitten ostajan oma asia, käyttääkö steviat ruokaansa vai hierooko naamaansa. Ainetta myydään nimittäin kehonhoitotuotteena. EU:lta myyntilupaa on kyllä haettu, mutta luvan käsittelyn tämän hetken tilannetta en tiedä.  Vuosi sitten Hesarin uutisessa odoteltiin uutta päätöstä jo 2010 maaliskuussa, mutta toistaiseksi sitä ei ole minun eteeni osunut. Uutinen kertoi Ranskan antaneen myyntiluvan kahdeksi vuodeksi. Yhdysvalloissa stevian käyttö on sallittu.

Stevia on asterisukuinen kasvi, jonka lehdistä saadaan vahvaa, kaloritonta makeutusainetta. Nimeltään se on on steviosidi, mutta sitä kutsutaan steviaksi  kasvin mukaisesti. Aine kiinnostaa paitsi kuluttajia, myös virvitusjuomateollisuutta. Hesarin uutisen mukaan siitä mietitään vaihtoehtoa aspartaamin ja asesulfaami-K:n tilalle. Aspartaamin terveysvaikutukistahan väitellään maailmalla kovasti – ihan riskittömiltä eivät nuo aspartaamilla makeutetut elintarvikkeetkaan vaikuta.

Ristiriitaisuuksista huolimatta minä turvaudun steviaan, jos makeutta tarvitsen. Määrät ovat minimaallisen pieniä. Koko perheen jälkiruokaan tarvitaan vain ripaus stevia-pölyä tai muuten mousse muuttuuu mahdottoman makuiseksi.  Pari vuotta sitten ostamani pikkupussukka on riittänyt näihin päiviin saakka. En valitettavasti muista silloin ostamaani määrää. Koska sokerin radikaali vähentäminen vaikuttaa makuaistiin ja imelän kaipuu karppaamisen myötä laantuu, riittää vähempikin makeus. Suklaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa tumma suklaa antaa myös makeutta.  Joskus käytän makeutukseen myös puhdistamatonta intiaanisokeria.

Nyt köökissä odottaa uusi Luontaistukusta tilaamani steviasatsi. Paketissa on sekä steviajauhetta että nestemäistä uutetta. Jälkimmäistä en ennen ole kokeillutkaan. Tällä käytöllä tuo tilaamani määrä – 60ml uutetta ja 50g jauhetta – riittää varmaan viideksi vuodeksi.

Helsingin Sanomien artikkeli steviasta 15.2.2010

Lisäys 14.1.
Iskuryhmän blogipostaus steviasta: tekstissä englanninkielisiä linkkivinkkejä aiheesta

Karppisisko Tuulevi

Mainokset

Tuhtia turkkilaista ja maistuvaa kreikkalaista jogurttia

Karppaajien suosikkiruokiin kuuluvat turkkilaiset ja kreikkalaiset maustamattomat jogurtit. Ne ovat ehtaa, lisäaineetonta ruokaa. Koska pienikin annos täyttää mukavasti, pienikin kerta-annos riittää eikä  siitä kerry kovin paljon rasvaa. Itse syön näitä sellaisenaan marjojen kanssa  – ropsautan päälle vähän mustikoita tai puolukoita.  Toisinaan nakkaan sekaan pähkinä- tai mantelirouhetta. Makeutukseksi laitan hiukan steviaa. Annos turkkilaista kuuluu useimpiin aamuihin. Joskus popsin sitä illalla tai jälkiruokana. Turkkilainen / kreikkalainen sopii myös monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan. Lindahlsin nettisivuilla on runsaasti ohjeita, joista osa sopii myös karppaajalle.

Partaäijänä tunnettua turkkilaista jogurttia valmistaa siis Lindahls mejeriprodukter AB. Paksua herkkua myydään puolen kilon ja kilon pöniköissä. Kilon purkin hinta vaihtelee kolmen euron molemmin puolin. Luomuversiota saa joistakin kaupoista. Se on hiukan kalliimpaa ja makukin poikkeaa perusturkkilaisesta. Vaikka olenkin luomuun päin kallellaan, pidän enemmän perusturkkilaisen mausta. Nykyään Lindahlsin valikoimissa on myös kreikkalainen jogurtti. Sitä en ole vielä maistanut, koska tuote ei kuulu niiden kauppojen valikoimiin, joissa yleensä käyn.

Myös Lidlin myymä Eridanous kreikkalainen jogurtti on kilon sankoissa. Itse tykkään eniten Eridanouksen mausta ja rakenteesta. Se on hiukan partaäijää ohuempaa, mutta kumminkin paksua ja täyteläistä. Maku on partaäijään verratuna pehmeämpi, kermaisempi, vähemmän hapan. Kilo Eridanousta maksaa kahden ja puolen euron korvilla. Siinä on näistä mainituista vähiten hiilareita, joskin ero on pieni.

Tarjolla on nykyään myös kotimaisia vaihtoehtoja. Turkkilaista jogurttia valmistavat sekä Valio että Juustoportti. 400 gramman purkissa myytävä Valion versio on laktoositon ja luokitellaan virallisesti ruoanvalmistustuotteiden kategoriaan. Hintaa Valion turkkilaisella on melkein tuplat verrattuna Lidlin kreikkalaiseen. Rakenne on jotain partaäijän ja Lidlin version välistä, lohkeava mutta höttöisempi kuin partaäijä. Maku ihan ookoo, partaäijää hiukan miedompi. Mutta miksi paksu, rasvainen jogurtti on valmistettu osittain rasvattomasta maidosta?

Uusi tuttavuus Juustoportin turkkilainen on pakattu 200 gramman pikkupurkkiin. Maku tökkäsi ainakin ensimmäisellä kerralla, se kun oli minun suussani jotenkin navettainen. Pikkupurkilla on hintaa euron verran.

Olen maistanut kerran myös saksalaista alkuperää olevaa Rainbown turkkilaista jogurttia. Tuote pakataan puolen litran purkkiin ja muistuttaa maultaan partaäijää. Hinta oli muistaakseni noin 1,30 euroa eli halvimmasta päästä.  Myös Kreikassa syömäni herkullinen Total edustaa tätä turkkilaisten / kreikkalaisten kategoriaa. Pikareihin pakattua Totalia saa Suomestakin joistain isoista marketeista.

TURKKILAINEN JOGURTTI, Lindahls mejeriprodukter Ab
pakkauskoko 500g ja 1000g
rasvapitoisuus 10%
ainesosat: pastöroitu maito, kerma, hapate
ravintosisältö/ 100 g
energiaa 528 kJ /129 kcal
proteiinia 4,2 g
hiilihydraattia 5,1 g
rasvaa 10 g

TURKKILAINEN JOGURTTI, Valio

pakkauskoko 400g
rasvapitoisuus 10%
ainesosat: pastöroitu rasvaton maito ja kerma, maitoproteiini sekä hapate
ravintosisältö/ 100 g
energiapitoisuus 530 kJ / 130 kcal
proteiinia 4.5 g
hiilihydraatteja 5 g, josta sokeria 4.5 g
laktoositon

ERIDANOUS GREEK STYLE CREAMY YOGURT
pakkauskoko 1000g
rasvapitoisuus
ainesosat: maito, kerma, maitoproteiini ja hapate
ravintosisältö / 100g
energiaa 521kJ / 126 kcal
proteiinia 5,0g
hiilihydraattia 2,8g
rasvaa 10,5g
myyjä Lidl, valmistettu Saksassa

TURKKILAINEN JOGURTTI, Juustoportti
pakkauskoko 200g
rasvapitoisuus 10 %
ainekset: pastöroitu maito ja kerma, maitoproteiini ja hapate.
ravintosisältö keskimäärin / 100 g
energiaa 495kj/119 kcal,
proteiinia 3,2g
hiilihydraattia 4,1g

RAINBOW TURKKILAINEN JOGURTTI
pakkauskoko 500g
rasvapitoisuus 10 %
ainesosat: pastöroitu kerma, hapate.
ravintosisältö/ 100 g
energiaa 500 kj/120 kcal
proteiinia 3,3 g
hiilihydraattia 3,7 g
rasvaa 10 g
alkuperämaa Saksa

21.4.2011 ERIDANOUS ON POISTUNUT LIDLIN VALIKOIMASTA

Mies ilmoitti kauppareissun jälkeen, että pyytämääni Erisdanousta ei enää Lidlistä löydy. Henkilökunta oli vahvistanut sen poistuneen ketjun valikoimasta. Tämä oli ikävä uutinen, sillä tykkäsin Eridanouksen pehmeästä mausta ja kermaisesta suutuntumasta.

13.6.2011 LIDLIN ASIAKASPALVELU VASTASI ERIDANOUS-TIEDUSTELUUN

Koska Eridanous oli taas toissa viikolla ilmestynyt Mikkelin Lidlin hyllyyn, kysyin jogurtin tilannetta suoraan Lidlin asiakaspalvelusta. Mitä ihmettä, onko valikoimapäätös muuttunut. Näin sieltä vastattiin:

Kiitämme yhteydenotostanne. Eridanous kreikkalainen jogurtti poistui keväällä valikoimistamme, mutta suuren kysynnän vuoksi se palautettiin myyntiin. Tällä hetkellä tuotetta ei kuitenkaan ole saatavilla valmistajan tuotanto-ongelmien vuoksi. Tuotteen on tarkoitus tulla myyntiin uudelleen heti, kun saamme sitä taas valmistajalta. Valitettavasti tällä hetkellä meillä ei ole tietoa, milloin tämä tapahtuu.

Ystävällisin terveisin,
Asiakaspalvelu
Lidl Suomi KY

Karppisisko Tuulevi

Aamupalapirtelö

Aikoinaan aloitin aina aamuni puurolla, mikä ei ole huono vaihtoehto sekään. Varsinkin jos omistaa pienen pöytämyllyn, missä jauhaa luomuviljan juuri ennen puuron valmistusta. Tällainen vilja on minun mielestäni täysjyväviljaa… ei se, mitä myydään vuoden ”tuoreusajalla” kaupan hyllyltä.

Nyt siirtyessäni hyväkarppauksesta enempi alakarppauksen suuntaan sisältää aamupalani n.5-8 ainesosaa tästä listasta:

  • pellavansiemenrouhetta
  • auringonkukan siemeniä
  • seesaminsiemeniä
  • manteleita
  • pähkinöitä
  • täysmaitoa (siis sitä suoraan Pöyryjen tilalta ostettua, missä on kaikki luonnon omat maitohappobakteerit yms.tallessa)
  • kuohukermaa
  • turkkilaista jogurttia
  • rahkaa
  • vettä
  • mansikkaa
  • mustikkaa
  • vadelmaa
  • puolukkaa
  • mustaherukkaa
  • karpaloa
  • banaania
  • nokkosta
  • voikukkaa
  • poimulehteä
  • kookoshiutaletta
  • kananmuna (raakana)
  • hera-proteiinijauhetta
  • steviaa
  • jne…

Siemenet ja pähkinät laitan turpoamaan veteen edellisenä iltana, loput heitän joukkoon aamulla. Sauvasekoittimella sileäksi ja ei kun nauttimaan. Joskus ulkonäkö on vähintääkin epäilyttävä, mutta maku sitäkin herkullisempi 😉 Toki juon vielä tämän lisäksi 1-2 kuppia kahvia, mutta siihenkin teen ”pyhäinhäväistyksen” lisäämällä sekaan teelusikallisen kylmäpuristettua kookosrasvaa.

Nälkä ei yllätä ja jos ”yllättää” niin korkeintaa klo 13 jälkeen. Ihan hyvä juttu, kun tätä ennen olisin syönyt vaikka pieniä kiviä jo kello 11.00 vaikka nauttimani aamupala kello 7.00 sisälsi virallisterveellisesti: puuroa, marjoja, leipää jne. Se nyt on vaan niin, että superfood-pirtelö toimii minulla paljon paremmin 🙂

Virpi