Sen sata ja tuhat siementä

Tästä ohjeesta vihjaisin taannoin Karppisiskojen Facebook-sivulla. Lupasin jakaa reseptin! Ohje on kotoisin aiemmin hehkuttamastani Anna Hallénin Karppaajan LCHF kotiruokaa -kirjasta. Eikä siinä vielä kaikki. Tulette kuulemaan muistakin Annan toimivista ohjeista.

Leivän maku vaihtelee sen mukaan, mitä siemeniä ja juustoa siihen käytetään. Minulla oli ensimmäisellä leivontakerralla pussinpohjassa kokonaisia pellavansiemeniä ja toisessa pussissa auringonkukansiemeniä. Niistä tuli maistuva leipä. Toisella kerralla löytyi joukkoon myös seesaminsiemeniä. Osan siemenistä voi korvata myös pähkinäjauhoilla.

Yksi uunipellillinen siemenleipää

3 Kieku-kananmunaa
3 dl juustoraastetta (mielellään voimakkaan makuista)
1 rkl majoneesia
2 rkl raejuustoa
1,5 tl leivinjauhetta
noin 5 dl siemeniä: esim. seesaminsiemeniä, kokonaisia pellavansiemeniä, auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Sekoita kananmunat, juustoraaste, majoneesi, raejuusto ja leivinjauhe kulhossa. Taikinasta tulee suhteellisen juoksevaa. Lisää siemeniä sen verran, että taikinasta tulee kiinteää, mutta ei kuivaa.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoittele lusikalla. Paista uunin keskiosassa vartin verran tai kunnes leipä on saanut kauniin kullanruskean värin.

Anna Hallenin paria ruotsinkielistä kirjaa näyttää saavan ainakin Booky-kirjakaupasta. Sopii niille, keneltä ruotsi taipuu
LCHF för kvinnor
LCHF för familjen: Den goda vägen till mätta och friska barn (tulossa, voi jo ennakkotilata)

Karppisisko Tuulevi

Kanaa ja seesamipapuja sunnuntaipäivällisellä

Viikonloppuna valmistin sunnuntaipäivällisen broilerin paistileikkeistä ja oman kasvimaan vihreistä pavuista. Vaikka sadonkorjuun kanssa oli tekemistä ja osa jäi jopa nolosti peltoon, niin kyllä tuntuu kivalta kaivaa pakastimen uumenista itse pakatsettuja papuja. Toki samaa tavaraa löytyy myös kaupan pakastealtaasta. Finelin mukaan imeytyviä hiilihydraatteja vihreässä pavussa on suunnilleen saman verran kuin lantussa, 4,3 g/100 g. Ruoka maistui koko perheelle, papuja myöten. Ohjeet ovat neljälle hengelle.

Sunnuntain kunniaksi tein myös jälkiruokaa. Resepti oli ihan silkkaa säveltämistä niistä raaka-aineista, joita kaapissa oli: leipäjuustoa ja tummaa suklaata. Ei hassumpi kokeilu.

KERMAINEN UUNIKANA

700 g broilerin paistileikettä
1 dl kuohukermaa
1/2 Mustapekka -juusto
suolaa
mausteita

Hiero paistileikkeisiin mieleisiä mausteita. Minä laitoin suolaa, pippurisekoitusta, paprikaa,  hiukan juustokuminaa ja kurkumaa. Laita leikkeet voideltuun uunivuokaan. Murenna puolikas Mustapekka-juusto kerman sekaan ja kaada liemi leikkeiden päälle. Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes leikkeet ovat kypsiä ja saaneet hiukan väriä.

Tarjoile broilerileikkeet seesamipapujen ja vihreän salaatin kanssa.

SEESAMIPAVUT

400 g pakastettuja, vihreitä papuja
2 rkl voita
2 rkl seesaminsiemeniä
hiukan cayennepippuria
merisuolaa myllystä

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat saada väriä. Siirrä siemenet toiseen astiaan. Keitä papuja muutama minuutti ja valuta keitinvesi pois. Sulata voi pannulla. Lisää valutetut pavut ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne alkavat ruskistua. Sekoita seesaminsiemenet joukkoon, mausta cayennepippurilla ja merisuolalla.

Seesamipapujen alkuperäinen ohje on kotoisin Karpin ateriakirjasta.

SUKLAINEN LEIPÄJUUSTO

Pilko leipäjuustoa uuninkestäville pikkulautasille sen verran kuin arvelet kunkin ruokailijan syövän. Paloittele kunkin annoksen päälle 1-2 palaa tummaa suklaata. Laita 200-asteiseen uuniin tai mikroon siksi aikaa, että suklaa sulaa ja juusto kuumenee ja pehmenee. Tarkkaile ruokaa, ettei se mene liikaa.  Tarjoile kuumana. Kaada pieni loraus lakkakastiketta päälle ennen tarjoilua – se raikastaa makua.

Karppisisko Tuulevi