Hapankaalia laatikoksi

Hapankaali on todellinen superfood. Etenkin jos nautit sitä salaatin tavoin, sellaisenaan. Hapankaalissa on C-vitamiinia 20mg/100 grammassa, tämän lisäksi siitä löytyy mm. B12- ja E-vitamiinia vitamiinia ja suolistolle tärkeää maitohappobakteeria. Lisää infoa löydät vaikkapa täältä Rasilaisen sivuilta. Myös erilaisia ruokaohjeita siellä on runsaasti.

Happamuus voi joidenkin suussa olla liikaa ja siksi kannattaa kokeilla hapankaalia muun salatin seassa tai vaikkapa raejuustolla taitettuna. Nimenomaan maitohappokäymisen ansiosta hapankaali on herkkävatsaisen pelastus. Jos kaali itsessään aiheuttaa vatsavaivoja, voit kokeilla tehdä samoja ruokia hapankaalista.

Lämmitys tosin vie herkkiä vitamiineja ja maitohappoja, mutta muuten hapankaali sopii erinomaisen hyvin lämpimiin ruokiin. Itse tein sunnuntailounaaksi helppoakin helpomman hapankaalilaatikon, jonka määriä voi muokata syöjämäärän mukaan. Minä teintämän 400 grammasta hapankaalia, sillä tiedän miehenikin syövän tätä herkkua:

  • Hapankaalia
  • Bratwurstia viipaloituna
  • Porkkanaa karkeaksi raastettuna
  • 1-2 prk Smetanaa
  • (turkkilaista jogurttia)
  • 2 Kieku-kananmunaa
  • ripaus valkopippuria
  • ripaus suolaa

Laita ainekset sekaisin voidellussa uunivuoassa ja kypsymään  (n. 200 c)  noin tunniksi.

Karppisisko Virpi

Hätäinen lounas

Tämä ei oikeastaan ole mikään resepti, vaan lounasraportti yhden sorttisesta karppaajan pikaruoasta. Strategiana oli ottaa kaapista sitä, mitä sieltä löytyy. Koska laitoin viikonloppuna urakalla ruokaa, sieltä löytyi jopa valinnanvaraa. On muuten aika ylellistä todeta keskiviikkona, että kas, mullahan on vielä huomiseksikin valmiina valmiit ruoat jääkaapissa. Sitten onkin jo melkein viikonloppu ja aikaa leppoisalle ruoanvalmistukselle.

Tänään tein lounaaksi salaattilautasen seuraavista jääkaappilöydöistä:

Sunnuntailounaalta jääneet uunikanat
Rasilaisen hapankaalia
Raejuustoa
Punaista ja vihreää paprikaa
Päälle loraus luomuoliiviöljyä, sitä siskon tuliaisiksi tuomaa

Koska kaipaan talvella lämmintä ruokaa ja pelkkä kylmä salaatti jotenkin tökkii, kuumensin kanan pannulla ennen keon kasaamista lautaselle. Kana ja raejuusto hoitelivat riittävän proteiinin saannin, paprika takasi tuoreuden ja värinautinnon, hapankaali sopi ateriaan muuten vaan. Se maistuu minulle talvisaikaan. Oliiviöljyloraus teki kastikkeen virkaa. Aterian kanssa maistui iso lasi raikasta oman kaivon vettä. Ja matka jatkui taas!

Karppisisko Tuulevi