Uunissa lämmitelleet mozzarellatomaatit

Minä sitten tykkään tomaateista ja tykkään mozzarellasta. Satokaudella värkkäilen niistä salaatteja, joihin usein marinoin mozzarellapaloja. Tyttären rippijuhlissa tarjosimme salaattia, jossa oli reilusti yrttimarinoituja mozzarellahelmiä. Jopas oli hyvää.

Tällä kertaa kotona oli tosi isoja kotimaisia tomaatteja. Jääkaapista löytyi kaksi mozzarellapussia, joissa oli sellaiset 125 gramman juustopallerot. Päätin kokeilla, miltä yhdistelmä maistuu lämpimänä. Viipaloin kaksi tomaattia kummankin kuuteen osaan niin, että viipaleet jäivät kannasta kiinni toisiinsa. Sitten viipaloin mozzarellapallon viiteen siivuun ja laitoin siivut tomaattiviipaleiden väliin. Päälle ripottelin yrttisekoitusta ja vähän hienoa merisuolaa.

Laitoin mozzarellatomaatit 200-asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi eli siksi aikaa kun juusto hiukan suli ja tomaatit lämpenivät. Siinä se oli, minun tämän päivän pikaruokalounaani. Valmistelussa meni viisi minuuttia. Kuumenemisen aikana tsekkasin sähköpostit ja sitten pääsinkin jo syömään. Näin syntyi nopea lounas kotitoimistopäivänä. Kuvasta tuli tuommoinen huitaisu, mutta itse tomaatit maistuivat mukavalle.

Karppisisko Tuulevi

Mozzarellasalaattia grilliruoan kanssa

Grilliruoan tai vaikka pannulla paistettujen kanafileiden lisukkeeksi kannattaa valmistaa iso satsi houkuttelevaa salaattia. Karppaaja kun ei syö pastaa tai riisiä. Peruna puolestaan on hiilarimättöä pahimmasta päästä.

Mozzarellasalaatti on ollut yksi meidän tämän kesän suosikeistamme. Valmistamme sen tuoreista, maistuvista raaka-aineista. Luomutavara on useimmiten maukkainta. Salaattia on fiksua tehdä niin runsas annos, että se  korvaa perinteiset lisukkeet.

Pilko mozzarellasalaattiin hiukan tomaattia, runsaasti kurkkua ja vihreää salaattia ja asettele kaikki tarjoiluastiaan. Lisää päälle mozzarellapallot / -siivut.  Ripauta tomaattien ja mozzarellan päälle hyvin kevyesti hienoa merisuolaa. Se korostaa makuja mukavasti. Silppua sekaan kourallinen basilikaa. Koristele vaikka iki-ihanilla, tuoreilla kehäkukan terälehdillä. Ne ovat syötäviä. Kun lapioit salaatin lautaselle, lorauta salaatin päälle hyvää oliiviöljyä.

Tomaatti sopii mainiosti hyväkarppaajan (noin 100g hiilihydraattia/päivä) ruokavalioon,. Tiukempi alakarppikin voi syödä sitä hiukan. Jos meneillään on napakan painonpudotuksen tiukka aloitusvaihe, tomaatti kannattaa unohtaa sen aikana.

Karppisisko Tuulevi