Vähähiilarisia leivistä löytyy vaihtoehtoja – testissä Porokylän Skarppileipä

Olemme aikaisemmin kirjoittaneet vähähiilihydraattisten leipien airueesta Karppisesta, Liisan leipomon vähähiilihydraattisesta monijyväleivästä ja FitBreadin RuisPro20:stä. Näiden jälkeen markkinoille on tullut useampia uusia leipälaatuja, joista kuulemme muun muassa blogin lukijoilta ja Karppisiskojen Facebook-sivujen seuraajilta. Koska emme kuitenkaan ole vhh-leipäkulttuurin sanansaattajia, vaan omasta hiilaritietoisesta elämäntavastamme kirjoittavia sisaruksia, emme pidä mitenkään ykkösjuttuna kertoa blogissa kaikista mahdollisista vähähiilarisista leivistä. Syömme molemmat leipää silloin tällöin, emme edes joka päivä. Vaikka suhtaudumme kriittisesti kaikkiin alkuperäisen kaltaisiin valmisteisiin, kaipaamme silloin tällöin ruokavalioon vaihtelua. Joskus vaan on kiva vaihtaa aamiaismunakas voileipään. Leivomme itsekin ajoittain, eritoten Tuulevi harrastaa manteli-juustoleipäsiä. Me molemmat olemme kokeilleet myös valmiita leipäjauhoseoksia. Kookosravinnon leipäjauhoista postasimme viime huhtikuussa. 100% perinteistä, hiivatonta ruisleipää syömme myös siivun silloin, toisen tällöin. Leipää syömme maltillisesti myös siksi, että molempien vatsa reagoi jonkin verran viljoihin. Ilmavaivoissa ei ole mitään hauskaa.

SKARPPISIIVUSSA ON 1,1 G HIILAREITA

Porokylän leipomon Skarppileivästä taisimme lukea ensimmäisen kerran Karppaus.infon Facebook-ryhmän seinältä. Koska moni kehui sitä, tilasimme näytteen. Hiilareita leivässä on 6,3 g / 100 g eli noin puolet vähemmän Karppisessa (12,1 g.).

Porokylän leipomo on turvautunut monelle vhh-kotileipurille tuttuun aineksiin eli mantelijauhoon, hasselpähkinäjauhoon ja -rouheeseen. Se selittänee leivän hintaa. Kuulin 220 g:n pussin maksavan liki kolme euroa. Kauppaan en ole päässyt tätä tarkistamaan, koska tuotetta ei myydä Mikkelissä.  Koko ainesluettelo näyttää seuraavalta: vesi, gluteeni, mantelijauhe, kaurakuitu, kananmuna, auringonkukansiemen, hasselpähkinärouhe ja – jauhe, pellavansiemen, hiiva, vehnärouhe, suola (1,0%), psyllium, säilöntäaine e282. Lisäbojoja lohkeaa siitä, että tässä kuten Karppisessakin, on vain yksi säilöntäaine. Teollisissa viipaleleivissä se on perin harvinaista. Leipäpussin Karppista pienempi koko palvelee yhden hengen talouksia ja niitä, joiden muu perhe ei toteuta karppaamista.

Porokylän leipomo valmistaa myös hiivatonta, vehnätöntä Aitoruisleipää. Pari päivääsitten markkinoille tuli myös vähähiilihydraattitietoinen ruisuutuus, Ruiskarppi. Sen mausta meillä ei ole vielä tietoa, mitä nyt olemme lukeneet seuraajiemme kommentteja. Ruiskarppi on kuulemme vallan erinomaista eritoten paahdettuna.

ENTÄ SE MAKU?

Keskusteluissa osa karppaajista on moittinut Karppisen kosteutta. Heille kuivempi Skarppileipä on oiva vaihtoehto. Koska leipä toimii meillä runsaiden päällisten kuljetusalustana, mieto maku on plussaa. Maku ja rakenne muistuttaa ehkä joitakin gluteiinittomia leipiä. Se jättää tilaa maistella päälle ladottuja kasviksia, juustoa ja leikkeleitä. Siemenet puolestaan  maistuvat suussa mukavilta. Jos siis leipä sopii vatsalle ja kaipaat sitä silloin tällöin, Porokylän Skarppi on hyvä vaihtoehto.

Skarppileipää leivotaan Pohjois-Karjalassa ja voisi kuvitella jakelun toimivan siellä päin. Jossain keskustelussa mainittiin Oulun Prisma ja seudun S-marketit myyntipaikkoina. Jakeluverkostosta kannattaa kysellä suoraan leipomolta.

Tässä marraskuun alussa on tullut markkinoille useita muitakin vähähiiloarisia leipäuutuuksia. Teemme lähiaikoina vielä yhden yhteispostauksen Vaasan Minihiilarista ja Karppisenn uusista leipäversioista, joihin niihinkin kuuluu myös rukiinen versio.

SKARPPILEIVÄN RAVINTOSISÄLTÖ / PER 100g

energiaa                                                267 kcal / 1116 kj
proteiinia                                              29 g
hiilihydraatteja                                   6,3 g
-josta sokereita                                   1,2 g
-josta laktoosia                                      0 g
rasvaa                                                  13,5 g
– josta tyydyttyneitä rasvahappoja  1,4 g
ravintokuituja                                   13,8 g
natriumia                                            0,4 g

Muiden maistelemiemme vähähiilaristen ravintoarvovertailu löytyy täältä.

Karppisiskot Tuulevi & Virpi

Liisan leipomon monijyväleipä makutestissä

Kesäloman korvalla saimme maistiaiset myös lempääläisen Liisan Leipomo Oy:n karppileivästä. Vähähiilarinen, karppaajien tarpeisiin kehitetty monijyväleipä sisältää hiilihydraatteja 18,9 g ja ravintokuitua 12,2 g. Leipomo tekee samasta taikinasta myös sämpylöitä, joita myydään Tampereen kauppahallin myymälässä. Leipää löytyy Lempäälän keskustan myymälästä, Ideaparkin Delisa-kahvilasta, Kuljun leipomomyymälästä sekä useilta Tampereen seudun jälleenmyyjiltä. Omaa lähikauppiasta voi aina myös pommittaa ottamaan leipää myyntiin.

Mille maistui Liisan leipomon monijyväleipä?

Ensihaukkaus kertoi sen, että tämä leipä ja Karppinen muistuttavat paljon toisiaan. Monijyväleipä on paahtoleipätyyppinen, mutta viipaloimaton vuokaleipä. Maku on vähemmän teollinen kuin Karppisessa.  Toimii myös paahdettuna hyvin, ei hassumpaa.

Ensin maistoimme leipää ihan sellaisenaan, vain voilla sipaistuna. Sitten se siirtyi kaikkien ihanien, kesäisten päällysteiden kuljetusalustaksi kuten kuvasta näkyy.

Liisan leipomon vähähiilarisesta leivästä uutisoitiin myös Hämeen uutisissa. Pätkä on 12.7.2011 lähetyksen puolivälissä ja sen voi katsoa Yle Areenalta. Liisan leipomo puolestaan löytyy sekä omilta nettisivuiltaan että Facebookista.

Ravintoainesisältö 100g/tuote

Energiaa 984kj/235kcal, proteiinia 16.6g,
hiilihydraatteja 18.9g, josta sokeria 1.5g, laktoosia 0g,
rasvaa 10g josta tyydyttyneitä 1.4g, ravintokuitua 12.2g,
natriumia 0.4g, suola 0.9g

Karppileipävalikoima kasvaa edelleen

Uutistietojen mukaan ainakin kajaanilainen Pekka Heikkinen & Kumpp.,  Puolangan leipomo, Kainuussa ja Oulussa toimiva Timo Kyllinen Oy:n Huovisen leipomo ja Keski-Suomessa operoiva Elonen ovat tuomassa markkinoille vähähiilihydraattisen leivän.  Myös kajaanilainen Leipäidea pohtii karppileivän lanseerausta. Jos karppiruokavaliossa on leivän kokoinen aukko, leipiä kannattaa kysellä lähileipomoista.

Karppisiskot Tuulevi ja Virpi