Kookospalloja kahvin kanssa!

kookospallotTytär tuli viikonlopuksi kotiin. Pari tuntia sitten hän pähkäili, mitä leipoisi pyhäkaffelle. Mitään emme olleet ennakkoon varanneet leivontaa varten, joten ohje piti päättää kaapeista löytyvien tarpeiden perusteella. Mieleen palasivat kookospallot – jostain syvältä historiasta. Niitä tein ensimmäisen ja ainoan kerran ihka ekana vähähiilarisen elämäntavan kesänä joskus heinäkuussa 2010. Pyöräyttely osui ajankohtaan, jossa lopettelin tiukkaa ketoosivaihetta ja aloin ottaa ruokavalioon mukaan uusia aineksia.

Silloin tein kookospallot evääksi match show -reissulle tuohon vähän matkan päähän Ristiinan kirkolle. Silloin 14-vuotias tytär valmisteli lappalaiskoiran mätsäri-kuntoon. Minä keitin kahvit termariin ja asettelin kookospallot rasiaan. Muut eväät eivät ole jääneet mieleen. Evästauon tunnelman muistan kyllä. Istuimme puolipilvisenä päivänä nurmikolla. Tunnelma oli leppoisa ja kiireetön. Kahvi höyrysi ja kookospallon makua maistelin suurella hartaudella.

Kun maustekaapin perältä löytyi avaamaton pussi kookoshiutaleita, tämän pyhän päätös oli sillä sinetöity. Kookospalloja!
Alkuperäinen ohje on Karpin keittokirjasta, joka on myynnissä edelleen. Bookyssä hinta on 271.0. Opuksen saa myös käytettynä.

KAFFINMAKUISET KOOKOSPALLOT

50 g suolatonta voita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl vehnäleseitä
1/2 dl sokeria vastaava määrä makeutusta (esim. erytrolia – karppisokeria)
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kahvia

koristeluun kookoshiutaleita

Notkista voi. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Lisää kahvi. Muotoile massasta pieniä palloja. Kaada lautaselle kookoshiutaleita ja pyörittele pallot niissä. Jäähdytä pakastimessa tai jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tytär käytti ohjeessa puolisen desiä karppisokeria. Minulle vähempikin riittäisi: lopputulos oli varsin makea. VHH-vuodet ovat muuttaneet makea-aistimusta ja makeus tökkää äkkiä. Karppisokerin voisi myös jauhaa blenderissä tomusokeriksi, jolloin maku jää tasaisemmaksi.

Löysin tähän samaan yhteyteen myös Hiidenuhman version kookospalloista eli manteli-kookospallot. Omasi voit versioida sitten jostain tästä väliltä.

kookospallot1 kookospallot2
Karppisisko Tuulevi

Bookyn linkki sisältää kumppanuusmarkkinointia.

 

Mainokset

Ehkä paras tomaattisoppa ikinä

tomaattikeittoJopas on mahtavaa. Raija-ystävä linkitti Facebookissa viikonlopuna kookoksenmakuisen tomaattikeiton ohjeeseen. Siinä raa´at ainekset soseutetaan aivan ensimmäisenä hommana, sitten vasta kuumennetaan koko soppa. Siinä onkin keiton makujuju. Kookoksestakin tykkään, joten listallehan tämä meni.  Äsken nuolin silmät ristissä lusikkaa. Keitto on ehkä paras ikinä syömäni tomaatisoppa.

Ihan kaikkia aineksia minulla ei ollut. Kävin eilen kotimatkalla Otavan pienessä Salessa. Sieltä oli tuore basilika päässyt lopumaan. Ennakkoon jo  arvasinkin, ettei tuoretta chiliä varmaankaan löydy.  Vaan sitten sovelsin ja hyvää tuli. Näin se syntyi.

10-12 tomaattia
2 pientä paprikaa
1 sipuli
yksi valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl viinietikkaa
1 luomu kasvisliemikuutio
puoli ruukullista tuoretta persiljaa (alkuperäisessä ohjeessa ruukullinen tuoretta tai 1-2r kl kuivattua basilikaa)
ripaus kuivattua nokkosta (jota laitan joka paikkaan sen monipuolisuuden vuoksi)
suolaa, cayenne-pippuria
2 dl kookosmaitoa

Silppua kasvikset pieniksi ja soseuta ne muiden aineksien (kookosmaitoa lukuun ottamatta) kanssa tehokkaalla sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi. Älä lisää vettä, tomaatista tulee runsaasti kosteutta.  Kippaa seos kattilaan, lorauta kookosmaito joukkoon ja anna kiehua kevyesti poreillen vartin verran. Valmiissa keitossa kookos maistuu vain hiukan.

Kesäkaudella tätä voi maustaa myös villiyrteillä. Alkuperäinen ohje viittasi vuohenputkeen ja sitä kyllä aion kokeilla aikanaan, jahka se vuohenputki pilkistää mullasta esiin.

Tarjoile vaikka juustoraasteen, raejuuston tai savukalan kanssa – lounasruokaan tarvitset kuitenkin lisäproteiinia, jotta se pitää nälkää. Minä laitoin lisukkeeksi fetakuutioita ja silppusin yhdet juuston jämät joukkoon.

Keitto on raikasta ja ihan sairaan hyvää!

Karppisisko Tuulevi