Kiekun Kananmuna-reseptikisa: Ja voittaja on…

On tullut aika julistaa Kananmuna-reseptikisan voittaja. Kisassa annettiin kaikkiaan 242 ääntä, ja voittaja keräsi niistä 74 kappaletta eli 30,6 %. Tällä äänimäärällä 150 euron arvoisen lahjakortin Heirolin nettikauppaan kahmaisi Cecibin keittiön Tiramisu – hurjasti onnea voittajalle!

Kisassa toiseksi sijoittui Herkkusuun lautasella -blogin Avokadoannosmunakkaat (45 ääntä) ja kolmanneksi Sokerivaltakunnan Filo-piirakka juusto-kananmunatäytteellä (36 ääntä).

Kiitos kaikille kisaan osallistuneille sekä annoksia äänestäneille! Olemme voittajaan yhteydessä palkinnon toimittamisesta. Näillä resepteillä kelpaa herkutella seuraavat viikot!

Kiekun Kananmuna-reseptikisa: Äänestä suosikkiasi!

Kananmuna-reseptikisa keräsi kaikkiaan 11 osallistujaa, hienoa! Kisamme haasteena oli loihtia annos, jossa kananmuna on merkittävässä osassa. Olemme koonneet tähän postaukseen kaikki kilpailuannokset, ja nyt onkin äänestyksen aika. Selaa reseptit läpi ja valitse suosikkisi näiden herkkujen joukosta. Äänestys löytyy postauksen lopusta.

Äänestys on päättynyt! Julkistamme voittajan tässä blogissa torstaina 14.3. Onnea kisaan!

1. Vaahterasiirappitorttu – Leuhkat eväät

2. Avocadoannosmunakkaat – Herkkusuun lautasella

3. Skottilaiset munat & Pan Haggerty – Onko Nälkä?

4. Uunimunat couscous-pesässä – Tuulikummun keittiössä

5. Munakasrulla katkarapu-tomaattituorejuustotäytteellä – Maistuis varmaan sullekin!

6. Konjakki-mokkabrowniet– 52 weeks of deliciousness

7. Kuohkea kermamunakas – Herkkuhovi

8. Filo-piirakka juusto-kananmunatäytteellä – Sokerivaltakunta

9. Pitsa – RavintoAvain

10. Massun kohokaskupit – MahaTar

11. Tiramisu – Cebicin keittiössä

Nyt alkaa Kiekun Kananmuna-reseptikisa!

Meillä on ilo ja kunnia lanseerata aivan uudenlainen reseptikisa, johon ovat tervetulleita osallistumaan kaikki bloggaajat! Kisan järjestää yhteistyökumppanimme Kieku Oy.  Kuten jo kisan nimestä voi päätellä, kananmunan tulee olla reseptissä merkittävässä osassa. Karppausreseptejä kisaan osallistuvien ei tarvitse olla, joten mielikuvitusta saa ja pitää käyttää!

Osallistumisaikaa kilpailuun on 3.3. saakka, ja voittaja valitaan äänestyksen perusteella. Ja mikä parasta, tässä kisassa voittajalle on maineen ja kunnian lisäksi luvassa hieno palkinto: 150 euron arvoinen lahjakortti laadukkaiden keittiövälineiden nettikauppa Heiroliin. Palkinnon lahjoittaa Kieku. Kannattaa siis osallistua!

Kiekun Kananmuna-reseptikisa kestää nelisen viikkoa ja toimii kuukauden ruokahaasteesta tutulla periaatteella.
TÄSSÄ VIELÄ SÄÄNNÖT

Kiekun Kananmuna-reseptikisan ruuissa kananmunan tulee olla merkittävässä osassa. Reseptikisaan voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt, joten blogin ei tarvitse olla ruokablogi. Osallistua voi vain yhdellä reseptillä per blogi. Jos kilpailuruuan resepti ei ole itse keksitty, on kohteliasta mainita ohjeen alkuperä.

Kilpailuun voi ilmoittautua mukaan 11.2.–3.3.2013 välisenä aikana. Ilmoittautuminen tapahtuu linkittämällä kilpailupostauksen osoite (URL) kommenttina tähän kirjoitukseen.

HUOM! Huomioi, että myös haastepostauksen on oltava julkaistu blogissasi ilmoittautumisaikana (järjestäjän täydennys 11.2.2013).

Reseptikisaan osallistuessaan bloggaaja antaa luvan lähetetyn linkin takaa mahdollisesti löytyvien kuvien käyttöön ja niiden koon muuttamiseen kilpailuruokien äänestyspostauksessa. Kuvia ja reseptejä voidaan julkaista myös Kananmuna – aito luonnontuote -sivuilla Facebookissa, mutta tällöin mukaan liitetään aina kyseisen reseptin laatijan tiedot/linkki blogiin.

JA VOITTAJA ON…

Reseptikisaan määräajassa ilmoitettujen ruokaohjeiden yhteenveto julkaistaan keskiviikkona 6.3. , jolloin äänestys alkaa. Kisan järjestäjät eivät osallistu äänestykseen eikä varsinaiseen kilpailuun.

Äänestysaika päättyy tiistaina 12.3.2013 ja reseptikisan voittaja julkistetaan torstaina 14.3.

Voittaja on eniten ääniä kerännyt resepti. Voittaja saa palkinnoksi 150 euron arvoisen lahjakortin Heirolin verkkokauppaan. Palkinnon lahjoittaa Kieku.

Palkintoa ei voi vaihtaa eikä muuttaa rahaksi.

Karppisiskot Tuulevi ja Virpi

Joulun kakkukaksoset

kuva: Pinja

Joulun reseptikisassa saimme myös kaksi kakkuohjetta. Kaisu Marjatta oli pyöräyttänyt mehevän maustekakun ja Pinjan ohjeesta syntyy Herkkusuun kuivakakku. Kumpaakaan emme ole itse kokeilleet – vielä. Leivontalistalla ohjeet odottavat ja saa nähdä ehdimmekö kokeilla joulupöytään.

Kuvassa on Pinjan leipoma herkkusuun kuivakakku. Ainakin meistä, monet perinteiset kuivakakut leiponeille kotileipureista se näyttää vallan mallikelpoiselta kakkuyksilöltä! Siis leipomaan, arvon herrasväki.

Mehevä maustekakku

4 munaa
1 dl sukrinia / sokeritonta karppisokeria
2 dl kermaviiliä
125 g sulatettua voita
2 tl kardemummaa tai 2 tl piparkakkumaustetta
1 appelsiinin raastettu kuori (voi jättää poiskin)
1-2 omenaa kuutioina
1 dl kookosjauh.
2 dl manteli-tai hasselpähkinäjauh.
1 dl kookoshiutaleita
1 tl soodaa
1 1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sukrin. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuoroin sulan voin ja kermaviilin kanssa. Paista 175 asteessa noin tunti.

Voitele pitkänomainen leipävuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Kakku tarttuu muuten vuokaan.
Se säilyy hyvin jääkaapissa. Nauti kahvin kanssa tai jälkiruokana. Voit laittaa palasen päälle kermavaahtoa juhlan kunniaksi. Koko kakussa on noin 91 g hiilihydraatteja. Kakusta tulee ainakin 20 palaa, jolloin yhdessä palassa on n. 4.5 g hiilihydraatteja.

Herkkusuun kuivakakku

1 muna
1,5 dl makeutusjauhetta
1 dl hedelmäpommi-jugurttia
0,5 dl rahkaa / turkkilaista jugurttia
1,5 dl mantelijauhetta
1 dl kookosjauhoa
0,5 tl vaniljasokeria
0,5 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl psylliumia
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia tai inkivääriä tms maustetta
100 g sulatettua ja jäähdytettyä voita

Voitele aluksi kakkuvuoka ja mantelijauhota se. Sekoita muna, makeutusjauhe, vaniljasokeri ja jogurtit/rahka. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen voin kanssa jogurttiseokseen. Sekoita, älä vatkaa. Taikina on aika jämäkkää. Tämä resepti riittää pieneen rengaskakkuvuokaan ja siitä tulee noin kymmenen annosta. Paista 175 astetta 45-60 min. Anna jäähtyä jonkin aikaa ja kumoa lautaselle.

Aivan mahtavan helppo ohje! Kakku pysyy hyvin koossa ja on koostumukseltaan ja maultaan todella lähellä tavallista kuivakakkua. Maistuu varmasti myös muille kuin karppaajille.

Itse olen rentokarppi ja siksi ohjeessa hedelmäpommijogurttia (100 g= 12 hh) ja vaniljasokeria. Halutessasi saat tästä todella karpin reseptin käyttämällä vanilja-aromia ja turkkilaista jogurttia. – Pinja

Kiitos ohjeista Kaisu Marjatta ja Pinja!

Karppisiskot Tuulevi & Virpi

Rieskaa pukkaa

Mitäs sitä sitten leipoisi?

Selasin viikonloppuna Karpin keittokirjaa ja mietin, mitä leipä-/rieskaohjetta testaisin seuraavaksi. Minuuttisämpylä, siemenleipä, mantelileipä, juustopallerot…

Kaipasin vaihtelua aamiaiselle ja poimin ohjeen sivulta 273: juustoinen teeleipä. Sitä siis tällä kertaa. Onpas muuten paljon kananmunia ollakseen teeleipä. Kokeillaan,  miltä tämä maistuu!

Juustoinen teeleipä / rieska

5 Kieku-kananmunaa
1/2 dl vehnälesettä
1/2 dl vettä
1/2 dl voisulaa
200 g juustoraastetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista puolisen tuntia, kunnes pinta on vaaleanruskea. Ripottele juustoraaste kuuman paistoksen päälle. Käytä vielä hetki uunissa. Leikkaa lämmin levy paloiksi vaikka pizzaleikkurilla.

Ravintosisältö

Karpin keittokirjassa kustakin ohjeesta löytyy ravintoainesisältö. Tässä se näyttää seuraavalta.

kymmenen annosta / annoksessa on:
hiilihydraatteja 0,3 g
rasvaa 12,8 g
proteiineja 9,4 g
kcal 154

Makutestin tuloksia

Teeleiväksi nimetty kostea leivonnainen maistuu enemmän munakkaalle kuin teeleivälle. Pala kestää koossa ihan kelvollisesti. Maku ei ole mitenkään mieleenpainuva. Sijoitan tämän ohjeen sarjaan leivänpäällisten kuljetusalusta. Siinä sarjassa kokoan päälle ison keon päällisiä: runsaasti juustoa, vähän leikkelettä, paljon tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Taidan seuraavaksi leipoa aamiaiskäyttöön vanhoja tuttuja juustoleipäsiä, joiden ohjeen olen postannut vuosi sitten kesällä. Ne maistuvat muullekin perheelle niin hyvin, että joudun jemmaamaan niitä – muuten päädyn hapuilemaan aamiaisella pelkkää tyhjää muovipussia leipäkorissa. Tuosta samasta postauksesta löytyy myös linkki karppaus.info-sivuille, jossa on runsaasti karppaajien kehittämiä reseptejä. Karpin keittokirja on koottu noista resepteistä. Sieltähän se leipästenkin ohje on kotoisin.

Karppisisko Tuulevi

 

Kaunis kananmuna paistinpannulla

Syöminen on myös visuaalinen nautinto – parhaimmillaan. Tältä näytti yhtenä aamuna minun aamiaiskananmunani. Leikkasin punaisesta paprikasta renkaan muotiksi kananmunalle. Kun laitoin sen pannulle ja rikoin paistettavan munan renkaan sisään, muna osoittautui muottiaan runsaammaksi ja valui reunojen yli. Paistoin munan niin, että pinta hyytyi hiukan. En kääntänyt, vaan valutin suoraan lautasele ja popsin aamupäivän energiaksi kurkun ja tomaatin kanssa. Vaan kyllä tuosta munasta tuli inspiroivan kaunis annos annos aamiaislautaselle!

Sarjassamme kananmuna-aamiaisia

Keitetty kananmuna on jäänyt blogissa ihan lapsipuolen asemaan. Suotta, vaikka se minun makumieltymyksissäni häviää munakkaille ja munakokkeleille. Koska keitetyt munat kumminkin maistuvat perheen miesväelle, pistelen minäkin niitä toisinaan.

Tällä kertaa munat maistuivat aamiaisella. Seuraksi kauhoin vähän raejuustoa, Otavan koulutilan ah-niin-ihanaa tuoretta kasvihuonekurkkua ja muutaman salaatinlehden. Tuo vihreä jauho kananmunan ja raejuuston päällä on Savonlinnan yrttipajan yrttimaustesekoitusta.

Kerrataan nyt vielä uusavuttoman kananmunan keiton koordinaatit. Näin minä sen teen.

1. Laita kananmunat kattilan pohjalle ja laske päälle vettä sen verran, että munat peittyvät. Minä lasken viileää vettä.
2. Nosta kattila hellalle ja säädä liesi suurimmalle teholle. Kun vesi alkaa kiehua, laske lieden tehoa.
3. Anna kiehua 4-10 minuuttia.
4. Kaada kuuma vesi pois ja kaada tilalle kylmää vettä. Se jäähdyttää munat. Odota muutama minuutti ja kaada kylmä vesi pois.
5. Tarjoile.

Kun laitat munat kylmään veteen, keittoaika on 4-10 minuuttia siitä hetkestä laskettuna, kun vesi alkaa kiehua. Neljän minuutin muna jää sisältä pehmeäksi, kahdeksan minuutin muna on puolikova ja kymmenessä minuutissa munasta tulee läpikova.  Keittoaikaan vaikuttaa munien lämpötila. Jääkaappikylmän munan kypsymisaika on pitemi kuin huoneenlämpöisen.  Kun munat laitetaan kiehumaan kylmään veteen, jo veden kuumeneminen kypsyttää munaa. Jos kanamunaa ei huuhdella kylmällä vedellä,  se kovenee vielä keittämisen jälkeen.

Karppisisko Tuulevi

Kieku Oy ja Karppiskot aloittivat yhteistyön

Me Karppisiskot esittelemme ylpeinä uuden yhteistyökumppanimme, Kieku Oy:n. Mikä olisikaan hienompi ajankohta kananmunantuottajien ja meidän kananmunia ahkerasti käyttävien karppaajien yhteistyön julkistamiselle kuin pääsiäinen, tämä kananmunaisin aika vuodesta.

Kieku Oy perusteettiin vuonna 2007 ja sen kokonaisvolyymi vastaa noin kolmanneksesta Suomen kananmunamäärästä. Kiekun omistaa 16 tuottajaperhettä, jotka kaikki on esitelty yrityksen www-sivuilla. Klikkaa oikean reunan listaa ja pääset tututumaan kuhunkin tuottajaperheeseen. Tiloilla on pitkät kanatalousperinteet: monilla  on tuotettu munia jo useamman sukupolven ajan.

Kieku tekee aktiivista tuotekehitystyötä. Yhdessä Suomen Rehun kanssa yritys on kehittänyt ruokintamallin ja rehun, jolla kananmunan ravitsemuksellista laatua on viety suositusten suuntaan. Munat tunnistaa KiekuOptima™ nimestä.

Yhteistyön nimissä olemme kesällä menossa tutustumaan myös Loimaalle rakennettuun pakkaamoon, jota on tituleerattu  Suomen nykyaikaisimmaksi. Kirjoittelemme sitten aikanaan blogiin myös sen reissun kokemuksista.

Me Karppisiskot käytämme lattiakanalassa tuotettuja vapaan kanan munia. Nämä munat, joita meillä pääsiäisenä höystetään muun muassa mätikruunulla, ovat peräisin Simulan kanalasta. Se selviää munan kupeeseen lätkäistystä leimasta. Leima kertoo tilan, jolla kyseiset munat on tuotettu sekä sen onko kyseessä häkki- vai lattiakanala.

Hyvää  kananmunapääsiäistä!
Karppisiskot Tuulevi ja Virpi