Aamiaisleipä valurautapannulla

Pitkän leipomistauon jälkeen olen innostunut taas. Risto Lahden, Anni ja Fredu  Sirviön Keto kickstart – Keto reseptejä -kirjan leivontaohjeille lähteekin täältä iso suositus. Ne ovat boostanneet vauhtiin. Myös tämän reseptin alkuperä on kyseisessä opuksessa. Reissumiehet on ohjeen nimi. Me söimme tätä versiota tänään aamiaisella.

202F9530-3DC0-44AB-BE0E-C80527F4C13DAinekset

1dl kurpitsan siemeniä
1dl auringonkukan siemeniä
1dl mantelijauhetta
1dl pofiberiä
1rkl chian siemeniä
1rkl seesamin siemeniä
2rkl psylliumia
2tl leivinjauhetta
(muutama valkosipulin kynsi)
4-5 kananmunaa
100 g voita sulatettuna 
1tl suolaa
2dl vettä
 

3C6EC319-7F38-4662-A434-80C2EA3493ACValmistus

Laita kurpitsan ja auringonkukan siemenet blenderiin ja surauta jauhoksi. Sekoita joukkoon mantelijauhe, pofiber, psyllium, chian ja seesamin siemenet. Itse teen parin leipäreseptin jauhosekoituksen kerralla valmiiksi ja jätän toisen satsin toista leipomiskertaa odottamaan.
Lisää leivinjauhe kuiviin aineisiin ja jätä seos kulhoon odottamaan.
Vatkaa kananmunat.
Sulata voi ja mittaa vesi valmiiksi. 
Halutessasi valkosipulin makua, murskaa kynnet ja sekoita kuiva-aineiden sekaan.
Lisää kanamunat hyvin sekoittaen.
Sekoita sulatettu voi hyvin joukkoon.
Sekoita vielä vesi sekaan.
Jätä taikina tekeytymään 5-10 minuutiksi.

Versio 2

Jos haluat paistaa leivät uunissa valurautapannulla, voitele pannu hyvin ja taputtele osa taikinasta leiväksi pannun reunoja myöten.
Paista puolisen tuntia 200-asteisessa uunissa.
Nosta pöytään pannuineen päivineen.
Voit leikata lohkot valmiiksi.
Toinen tapa, jolla näitä teen, on paistaminen matalassa pyöreässä vuoassa. Leikkaan pohjalle vuoan kokoisen leivinpaperipyörylän. Sen halkaisija on niin iso, että reunat yltävät vuoan reunojen yläpuolelle. Näin leipä ei ainakaan tartu vuoan pohjaan. 

8913A93F-55AF-4E79-8AB5-5939E887C384

Karppisisko Tuulevi

Karppireseptejä

Vaikka täältä meiltäkin tipahtelee aika ajoin karppireseptejä, nakkaan teille  linkin yhdestä käyttökelpoisesta reseptipankista. Karppaus– sivuilla on karppaajien kokoamia ja kommentoimia ruokaohjeita, joiden pohjalta on koottu myös Karpin keittokirja.  Kun vuosi sitten ryhdyin karppaamaan, hommasin kyseisen opuksen. Tuolla se köllöttää keittiön ruokakirjahyllyssä. Sivuilta löytyy roiskeita ja ruokatahroja, jotka kertovat ahkerasta käytöstä.

Näistä resepteistä ei löydy kuorittua viljaa, teollisia transrasvoja, sokeria, kerman- tai juustontapaisia valmisteita,  kevyttuotteita tai margariinia. Jos jotain kritisoin, niin sitä, että  resepteissä käytetään jonkun verran keinotekoisia makeutusaineita. Itse välttelen niitä ja makeutan aina stevialla. Kebablihaa oli muistaakseni maustettu aromisuolalla, joka on aikamoinen lisäainepommi ja natriumglutamaatin lähde. Sen korvasin tavallisella merisuolalla. Kannattaakin käyttää maalaisjärkeä reseptejä lukiessa ja soveltaessa.

Kokkaamaan siitä.  Kokeile vaikka tätä ja pyöräytä aamiaisleivät uudella tavalla!

Juustoleipäset

2 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhetta
2 dl juustoraastetta
1-2 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset, nostele kasoja uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa, kunnes leipäset saavat kauniin värin.

KARPPAUS.INFO -sivusto

Tuulevi