Pestoa! Lehtikaalista?

Löysin lehtikaalin kunnolla viime syksynä. Ohjeita en ole pahemmin postaillut, mutta käyttänyt olen kyllä kyseistä raaka-ainetta. Laitan sitä vihersmoothien sekaan, vihreäksi raaka-aineeksi ruokaan jos toiseenkin tai vaikka näin: peston raaka-aineena.  Tänä syksynä olen ostanut lehtikaalini Ruokapiiri Lisptikan kautta. Haukivuorella olevan Kalliolan luomutilan lehtikaali on osoittautunut suorastaan erinomaiseksi tavaraksi. Ja huomatkaa – tämä ei ole maksettu mainos. Ostan lehtikaalini omalla rahalla. Ruokapiirin lisäksi sitä saa ainakin mikkeliläisestä lähiruokakauppa Tuorepuodista.

Anna palaa, testaa ja maista ravinteikasta lehtikaalia. Valmista vaikka pestoa.lehtikaalipestoLEHTIKAALIPESTO

150 g lehtikaalia
iso kourallinen tuoretta basilikaa
pari valkosipulin kynttä
puolisen desiä auringonkukan siemeniä (tai originaalisti pinjan siemeniä)
pari desiä oliiviöljyä, kylmäpuristettua
hiukan sitruunamehua
hiukan merisuolaa
hiukan valkopippuria myllystä
muutama ruokalusikallinen parmesaaniraastetta

Riivi lehtikaalin lehdistä ruodit irti. Kiehauta lehtiä muutaman minuutin verran. Valuta.
Laita lehdet blenderin kannuun. Lisää joukkoon tuore basilika, valkosipulinkynnet, siemenet, öljy ja mausteet.
Pyöräytä tasaiseksi tahnaksi.Minä valmistin pestoni Vitamixillä, joka pyöräyttää kerralla helposti kaiken valmiiksi tahnaksi. Jos käytät tehottomampaa sauvasekoitinta, lisäile ainekset erissä vähän kerrallaan.

Pesto sopii toki siihen perinteiseen tarkoitukseen eli pastan seuraksi. Vähähiilarisena eläjänä minä käytän sitä itse kana-, kala- ja liharuokien seurana. Se sopii dippikastikkeeksi tai kastikemaiseksi lisukkeeksi monenlaisille aterioille.
Valmis pesto säilyy tiiviissä astiassa jääkaapissa muutaman päivän ajan.

lehtikaali lehtikaali1Lisäys 1.10. Postauksesta jäi uupumaan linkki alkuperäiseen reseptiin, joka löytyy Tuoreverkon sivuilta. Siellä on muitakin lehtikaaliohjeita!

Karppisisko Tuulevi

PS. Muista Vitamix-etusi
10e-vaaka

Mainokset

Ihana vuodenaika jatkuu vaan

Olen surkea puutarhuri ja onneton viljelijä. Tämän vuoden lukuisten kesäreissujen vuoksi Karppisisko Virpiltä ”vuokraamani” pellonpala heinettyi mahdottomaksi eikä sieltä satoa lohjennut. Mutta onneksi on Ruokapiiri Lipstikka. Mikkelin tori. Otavan koulutilan puutarhapuoti (vielä hetken). Lähikauppa. Tuorepuoti – nykyajan luomulähikauppa Mikkelissä. Niistä löytyy tätä ihanaa tuoreutta.
Rantasalmelaisen Ylösen luomuiset kirsikkatomaatit ovat kuin karkkeja.
Kalliolan luomun parsakaali Haukivuorelta – no ehkä parasta maistamaani!

Tämä ei sitten ole maksettu mainos. Omalla rahalla maksettua vihannesihanuutta.

vihannekset5 vihannekset3 Vihannekset2 vihannekset1 Vihannekset
Karppisisko Tuulevi