Alkukesästä luonto puskee hurjalla voimalla villivihanneksia: voikukkaa, vuohenputkea, nokkosta ja vaikka mitä. Minä opin jo pikkulikkana sen, että luonnosta saa ruokaa. Äidin suosikki oli nokkonen, joka korvaa pinaatin monin verroin ravinteikkaampana mennen tullen. Penskana suosikkeja olivat nokkosletut.
Tämän vuohenjuustotahnan / -dipin ohjeen olen saanut Hortoilu-sivuilta. Siellä neuvottiin dippaamaan kasviksia tähän herkkuun. Aivan mainiosti tahna sopii grilliruoan lisukkeeksi tai aamiaislautasen makuiloksi. Kokeilkaa!
Sekoita pieniä, pestyjä ja pilkottuja nuppuja vuohenmaidosta tehtyyn pehmeään vuohenjuustoon (esimerkiksi President soveltuu hyvin). Notkista oliiviöljyllä ja tarjoile dippinä porkkana- tai kurkkutikkujen kera. Kahden ”vuohen” makuharmonia on hämmästyttävä! Lisäksi resepti on nopea ja yksinkertainen.
Hortoilusivuilla on infoa villiyrttien käytöstä sekä muitakin karppaajalle sopivia ruokaohjeita. Voikukkamunakas, hortahöystöinen lammaspata, hortamarinadi ja minun suosikkini nokkossaganaki. Sen ohjeessa olevan vehnäjauhon voi hyvin korvata mantelijauholla. Nokkossaganakin ohjeen olen julkaissut myös täällä karppisiskojen blogissa vuosi sitten.
LISÄYS 20.6.2011
Vuohenputkidipin ohje löytyy myös videoklippinä YouTubesta. Siinä juustoa notkistetaan oliiviöljyn lisäksi myös viinietikalla.
Karppisisko Tuulevi
Karppisiskot ja vähähiilihydraattinen elämä! 