Karppikeittiön aamiaisvinkki: mainiot munamuffinit!

Tästä ohjeesta saan kiittää Facebookin kiertoviestejä. Uutisvirtaani osui nimittäin Neelo´s Kitchenin jakama ohje ja kuva valmiista munamuffineista. En ollut koskaan moista älynnyt kokeilla,  vaikka kaapissa lojuu mufffinivuoka vallan käyttämättömänä.  Jaoin kuvan siskojen sivulla ja siitähän innostuivat muutkin. Näin minä ne tein.

Neljä kananmunaa
Neljä ruokalusikallista kermaista maitoa
Hiukan suolaa ja pippuria
Basilikaa silputtuna
Sileälehtistä ja tavallista persiljaa silputtuna
Pari pientä tomaattia hakkeluksena
Ison paprikan puolikas hakkeluksena
Aurajuustoa muruina
Majoneesia
Voita / öljyä muffinivuoan voiteluun

Tee munakastaikina. Riko munat ja vatkaa ne kulhossa. Lisää neste. Mausta seos. Neljästä munasta tuli 12:en muffinin vuokaan naftihko määrä munakasmassaa. Luultavasti kuusikin munaa uppoaisi hyvin.

Freesaa vihannekset pannulla, jolloin tomaatista haihtuu liika kosteus ja paprika saa rapsakkuutta. Kiitos freesausvinkistä Veeralle! Muitakin vihanneksia voit käyttää – tämä on mainio tapa tuhota mitä vain vihannesten jämiä. Jaa ainekset (tomaatti, paprika, yrttisilput, juuston murut) voidellun muffinivuoan koloihin. Vaikka muffinit saattaisivat irrota ihan hyvin ilman voiteluakin, minä halusin varmistaa asian.

Tein useammanlaisia muffineita: en siis mättänyt joka koloon samoja aineksia vaan värkkäsin muun muassa paprika-yrtti -, tomaatti-yrtti – ja aura-tomaatti -versioita. Johonkin töräytin hiukan majoneesia. Myös tuorejuustonokareet ja erilaiset juustot sopivat täytteeksi. Samoin kaikenlainen kypsennetty liha, kana, makkarakuutiot.

Jaa munakasmassa täytteiden päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Seuraile muffinien väriä ja ota vuoka ulos uunista, kun väri on kauniin rusehtavan kellertävä. Anna jäähtyä hetki ja koita kestää, että komeasti kohonneet muffinit hiukan laskeutuvat jäähtymisen aikana. Nostele muffinit varovasti tarjolle. Minusta nämä ovat parhaimmillaan heti syötynä, tuoreina ja lämpiminä. Säilyvät toki jääkaapissakin jonkin aikaa, jos ylimääräisiä jää. Meitä oli kolme aikuista syömässä eikä tehnyt tiukkaakaan nautiskella neljää kipaletta per pää.

Hauskaa aamiaista!
Karppisisko Tuulevi