Sattumoisin salviaa

Salvia on minun yrttipenkkini suosikkikasvi. Yksi niistä. Siksi sitä kasvaa siellä joka vuosi. Nyt satokausi alkaa olla lopuillaan ja mietin, mitä tekisin vielä eloisana rehottavalle salvialle. Kuivata sen toki voi, mutta eihän mikään vedä vertoja tuoreelle yrtille.

Kokkailu eteni taas seuraavasti:
1) tarkista mitä raaka-aineita löytyy
2) kehitä niistä jotakin.
Salvian lisäksi löytyi parsakaalaalia, lehtikaalia, naudanjauhelihaa, chiliä ja parmesania.
Valmistin salvia – voikastiketta ja tarjosin sen parsakaalin kanssa. Pöydässä oli lisäksi simppeli lehtikaali – jauhelihapannu, jonka ohjeen postaan toisella kerralla.

SALVIA-VOIKASTIKE

75 g voita
kourallinen tuoretta salvia silputtuna
muutama (maun mukainen määrä) valkosipulinkynsi murskattuna
tilkkanen sitruunamehua
mustapippuria myllystä
hiukan suolaa
ropsaus mantelirouhetta

Sulata voi kattilan pohjassa tai pannulla. Lisää joukkoon murskattu valkosipuli, pyöräyttele. Lisää silputut salvian lehdet. Pienet lehdet voit laittaa joukkoon kokonaisina. Terästä kastikkeen makua tilkalla sitruunamehulla. Mausta pippurilla ja suolalla. Minä lisäsin vielä rakenteen vuoksi hiukan mantelirouhetta joukkoon.

Salvia-voikastike tarjoillaan usein pastaruokien seurana, ykkössuosikkina tuntuvat olevan gnocchit. Myös perunagnocchien seuraksi tämä soosi usein kuuluu. Koska minä en pastaa taikka potaattia syö, valelin kastikeella kevyesti keitetyt luomuparsakaalit. Meille combo kelpasi hyvin, mutta varoitan – joku teistä saattaa vierastaa kahta vahvaa makua kimpassa. Salviaa ja parsakaalia. Salvia pääseekin varmasti paremmin oikeuksiinsa jonkun miedomman raaka-aineen kruununa.

salviavoi3

salviavoi2 salviavoi_ruokailu

Karppisisko Tuulevi

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s