Kokkiiii, tee wokkiiii!

wokkii3Tytär ja minä harrastimme tänään sunnuntaikokkausta yhdessä. Kaupunkiin muuttanut kuopus on täällä viikonlopun vietossa ja se on yhtä nastaa kuin aina muulloinkin. Eilisiltana katsoimme Iris-leffan ja puputimme leffaeväänä avokado-smoothieta, cantaloupe-melonin viipaleita ja -uskokaa tai älkää – ituja, joita olen kasvattanut ensimmäistä kertaa vuosiin. Aamulla nukuimme pitkään, söimme kunnon brunssin yhdentoista aikaan ja laiskottelimme. Iltapäivällä iski eväsikävä. Minkään valtakunnnan menuta emme suunnitelleet etukäteen, vaan tutkailimme jääkaapin sisällön aloimme loihtia siitä ruokaa. Loihtiminen on muuten edesmenneen appeni sana – hän aina tuumasi anopin loihtivan aterioita. Olkoon tämä nyt sitten sitä apen perinnön jatkamista yhdeltä pieneltä osaltaan – edes verbaalisesti.

Ostin perjantaina hyvän näköistä lehtikaalia. Valitettavasti se on espanjalaista tavaraa, mutta mieliteko yltyi niin suureksi, etten malttanut olla ostamatta. Olen silpunnut sitä myös smoothien joukkoon ja toimii siinäkin. Koska olen ennen muuta suomalaisien raaka-aineiden ystävä, odottelenkin nyt kotimaan lehtikaalikautta –  ja villiyrttikautta ja parsakaalikautaa ja marjakautta ja ja  ja ja…

Reseptissä on vähän sitä taikka tätä. Pointti on tehdä ruokaa raaka-aineista, joita on helposti käsillä ja meillä sattui nyt olemaan monenlaista. Silppusimme joukkoon sellaisen kevyesti nahistuneen nyrkin kokoisen valkokaalin palasenkin, joka oli unohtunut jääkaappiin. Inkivääritahna taas täydensi tuoreen inkiväärin vähän liian pientä nokaretta. Tahna on kotoisin miehen ja tyttären organisoimasta sushi-kokeilusta. Olen lisäillyt sitä joskus myös keittoihin. Tällaisen wokin me siis pyöräytimme. Ruoasta tulee maukas myös ilman katkarapuja – kokeile.

INKIVÄÄRIN MAKUINEN KASVIS-KATKARAPUWOKKI

pala tuoretta inkivääriä
pari ruokalusikallista inkivääritahnaa
2 tomaattia (tai enemmänkin)
2 porkkanaa
1 iso sipuli
2 palsternakkaa
parisataa grammaa lehtikaalia
pala valkokaalia
ison kesäkurpitsan puolikas
punaisen paprikan puolikas
pari desiä kookosmaitoa
noin 300 g katkarapuja
oliiviöljyä
suolaa
mausteita: esim. paprikaa, chiliä, oreganoa, valkosipulia
tarjoillessa pinnalle ruohosipulisilppua

Kuori ja pilko juurekset ja sipulit valmiiksi pikku kuutioiksi. Silppua lehtikaali,  valkokaali, kesäkurpitsa, paprika ja tomaatti valmiiksi. Kuori ja raasta inkivääri  (minä pilkoin eikä inkiväärin maku jakaannu silloin tarpeeksi tasaisesti) ja lisää se pannulla kuumennettuun öljyyn.  Sekoittele hyvin ja lisää sekaan inkivääritahnaa. Lisää hetken päästä pieniksi pilkotut tomaatit. Anna seoksen hautua sen verran pitkään, että tomaatit kypsyvät ja alkavat nesteytyä. Rakenne muuttuu kastikemaiseksi. Lisää sen jälkeen kaalit ja kypsennä vähän aikaa. Seuraavaksi ovat vuorossa porkkananokareet, jonka jälkeen on nopeasti kypsyvän palsternakan vuoro.  Lisää aina uuden erän yhteydessä pannulle hiukan öljyä. Kypsennä kasviksia vain sen verran, että ne jäävät rapeiksi. Lisää kookosmaito joukkoon vähän ennen kuin ainekset ovat sopivan kypsiä. Kun kookosmaitokin kuumenee, mausta ruoka suolalla ja halutessasi muilla mausteilla. Me laitoimme hiukan chiliä. Katkarapujen vuoro on vasta aivan lopussa, koska ne tarvitsee vain kuumentaa. Jos kypsennät katkarapuja liian pitkään, niistä tulee sitkeitä. Leikkaa vielä ennen tarjoilua pinnalle ruohosipulisilppua.

Sitten vain pannu pöytään ja syömään. Me emme tehneet tämän seuraksi tuoresalaattia, koska koko ruoka oli kasvisvoittoinen. Olemme myös tänään vetäneet vihreää ja tuoretta smoothien muodossa. Siinä oli seassa mm. lehtikaalia ja avokadoa.

wokkii5 wokkii2 wokkii4 wokkii1 wokkii6

Karppisisko Tuulevi

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s