Ehkä paras tomaattisoppa ikinä

tomaattikeittoJopas on mahtavaa. Raija-ystävä linkitti Facebookissa viikonlopuna kookoksenmakuisen tomaattikeiton ohjeeseen. Siinä raa´at ainekset soseutetaan aivan ensimmäisenä hommana, sitten vasta kuumennetaan koko soppa. Siinä onkin keiton makujuju. Kookoksestakin tykkään, joten listallehan tämä meni.  Äsken nuolin silmät ristissä lusikkaa. Keitto on ehkä paras ikinä syömäni tomaatisoppa.

Ihan kaikkia aineksia minulla ei ollut. Kävin eilen kotimatkalla Otavan pienessä Salessa. Sieltä oli tuore basilika päässyt lopumaan. Ennakkoon jo  arvasinkin, ettei tuoretta chiliä varmaankaan löydy.  Vaan sitten sovelsin ja hyvää tuli. Näin se syntyi.

10-12 tomaattia
2 pientä paprikaa
1 sipuli
yksi valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl viinietikkaa
1 luomu kasvisliemikuutio
puoli ruukullista tuoretta persiljaa (alkuperäisessä ohjeessa ruukullinen tuoretta tai 1-2r kl kuivattua basilikaa)
ripaus kuivattua nokkosta (jota laitan joka paikkaan sen monipuolisuuden vuoksi)
suolaa, cayenne-pippuria
2 dl kookosmaitoa

Silppua kasvikset pieniksi ja soseuta ne muiden aineksien (kookosmaitoa lukuun ottamatta) kanssa tehokkaalla sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi. Älä lisää vettä, tomaatista tulee runsaasti kosteutta.  Kippaa seos kattilaan, lorauta kookosmaito joukkoon ja anna kiehua kevyesti poreillen vartin verran. Valmiissa keitossa kookos maistuu vain hiukan.

Kesäkaudella tätä voi maustaa myös villiyrteillä. Alkuperäinen ohje viittasi vuohenputkeen ja sitä kyllä aion kokeilla aikanaan, jahka se vuohenputki pilkistää mullasta esiin.

Tarjoile vaikka juustoraasteen, raejuuston tai savukalan kanssa – lounasruokaan tarvitset kuitenkin lisäproteiinia, jotta se pitää nälkää. Minä laitoin lisukkeeksi fetakuutioita ja silppusin yhdet juuston jämät joukkoon.

Keitto on raikasta ja ihan sairaan hyvää!

Karppisisko Tuulevi

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s