Vieläkö löytyy tatteja?

Minulla on nimittäin heittää kehiin testattu ja hyväksi havaittu tattikastikeohje.  Viimeisiä tatteja jo viedään, sillä ainakin täällä tattikausi on jo liki loppunut. Kavereilta olen kuullut, että nyt jahdataan jo suppilovahveroita sieniveitset tanassa. Meidän sienimaastoissamme täällä Koivakkalassa niitä ei oikein ole – tai sitten minä en vaan löydä!

Löysin tämän kastikeohjeen selatessani yhtä vanhaa suosikkikeittokirjaa, lempiruokatoimittajani Marita Joutjärven kokoamaa  opusta nimeltä Kotikokin neljä vuodenaikaa. Vuonna 1993 ilmestyneessä kirjassa on Kodin kuvalehden parhaita ruokaohjeita.  Olen muuten ostanut tämän nyt jo kulmistaan ja vähän muualtakin kuluneen keittokirjan sen ensimmäisen äitiyslomani aikaan Lappeenrannassa. Muistan miten ynnäsin äitiyspäivärahoja ja tuumin raaskinko vai en. Onneksi raaskin, sillä tätä keittokirjaa olen nimittäin käyttänyt ja rajusti. Sen huomaa kirjan ruokatahroista ja marginaaleihin kirjoittamistani merkinnöistä.

Mutta asiaan tai siis ohjeeseen

Nimi on punainen tattikastike ja ohje löytyy otsikon Sienihullujen parhaat alta, siitä sienisäilykkeiden vierestä. Karsin reseptistä siirapin ja lisäsin joukkoon vähän kermaa ja a´vot. Tämä maistui koko perheelle.

1/2 l tattipaloja
1-2 sipulia
2 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1 dl kasvislientä
1-2 valkospipulinkynttä
1/2 tl rakuunaa
yrttisuolaa
valkopippuria
(kermaa)

Kääntele tattipaloja ja sipulisilppua öljyssä paistokasarissa. Lisää joukkoon tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna kuplia vähintään semmoiset kymmenen minuuttia. Minä annoin tämän kiehua hissukseen peräti puolisen tuntia niin, että tomaattimurskan maku pehmeni. Mausta kastike ja lisää halutessasi hiukan kermaa. Otin tämän kerma-aseen käyttöön, koska meillä sattui olemaan vain chilillä maustettua tomaattimurskaa kaapissa ja kastikkeesta tuli vähän turhan ytyä tavaraa. Harmillista oli se, että chili peitti myös tattien makua.

Tarjoilin kastikkeen kypsien vihannesten, kukka- ja parsakaalin kanssa. Perheelle oli lisukkeena myös täysjyväspagettia.

Karppisisko Tuulevi

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s