Oikein hyvä sunnuntaipäivällinen

Marssin eilen koneelle kylläisenä ja tyytyväisenä suoraan sunnuntain päivällispöydästä. Sitten alkoivat vaalitulokset painaa päälle ja kirjoittaminen jäi kesken, koska homma meni jännittäväksi.

Kauttauskin oli kaunis, eikä se ole mikään kalavale. Tässä vain kävi niin, että nälkäinen ja tuoksuista huumaantunut perhe aloitti ruokailun niin vauhdilla, että jouduin tyytymään oman lautaseni kuvaamiseen. Tarjoiluastiat eivät olleet enää kovin kuvauksellisessa kunnossa siinä vaiheessa, kun sain kameran esille.

Vaikka grillauskausi alkaa olla jo ovella, tyydyimme vielä tällä kertaa paistamaan pääruoaksi hankitut broilerfileet pannulla. Grillin puhdistus talven jäljiltä on vielä tekemättä. Meillä tämä grillaus- / paistopuuha kuuluu yleensä isännän tehtäviin. Niin nytkin. Luovutan homman mieluusti, koska mies maustaa lihan taitavasti. Reseptin maustamisohjeet ovat vähän sinnepäin. Me emme mittaile teelusikan ja maustemitan kanssa  paprikoita ja pippureita, vaan mausteet ropsitaan sormituntumalla. Ohjeet ovat neljälle.

Paistetut / grillatut broilerfileet

4 maustamatonta broilerin fileeleikettä
nokare voita
kurkumaa
pippurisekoitusta
paprikaa
cayennepippuria
juustokuminaa
merisuolaa

Mausta broilerin fileeleikkeet molemmin puolin haluamillasi mausteilla. Sulata pannussa voinokare ja paista leikkeet molemmin puolin kunnes ne kypsyvät ja saavat hiukan väriä. Jätä paistaminen ruoanlaiton viimeiseksi vaiheeksi ja tee se vasta kun muut ruokalajit ovat jo valmiina.

Paahdetut punajuurilohkot

5 (700g) punajuurta
50 g voita
1/4 tl valkopippuria
1/2 tl rosmariinia
1/4 tl suolaa
1 rkl balsamiviinietikkaa tai sitruunamehua

Kuori ja lohko punajuuret. Kiehauta ne kattilassa voin ja mausteiden kanssa. Paahda lohkoja voidellussa uunivuoassa 200 asteessa noin 45 min. Sekoittele välillä.

Aurajuustotahna

puolikas pala Aurajuustoa
muutama rkl turkkilaista jogurttia
ripaus  valkopippuria

Murenna aurajuusto kulhoon tai käytä valmista murua. Sekoita juusto, turkkilainen jogurtti ja mausteet sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Anna maustua jääkaapissa punajuurien kypsymisen ajan.

Lanttu-kukkakaalisose

1/2 kg kukkakaalia
1/2 kg lanttua
(maitoa / kermamaitoa)
2 rkl voita
valkopippuria
suolaa

Kuori ja pilko lanttu. Lohko kukkakaali paloiksi. Keitä lanttua kunnes se alkaa pehmentyä. Lisää kukkakaalin palat ja jatka keittämistä, kunnes ainekset ovat pehmeitä. Sekoita sauvasekoittimella, sekoita joukkoon voi ja mausta. Halutessasi notkista kermatilkalla tai kerma-maitoseoksella, kuten minä tein.

Lisukkeeksi tuoresalaatti

Sekoittele salaatti mieleisistä aineksista. Meillä oli tällä aterialla ikituttu, mutta edelleen mieleinen fetasalaatti: fetaa, tuoretta kurkkua, kirsikka- ja tavallisia tomaatteja ja vihreää salaattia. Salaattikastikkeena oli luomuoliiviöljyä, jota pirskoteltiin päälle lautasella.

PS. Jälkiruokaohje tulee myöhemmässä postauksessa.

Karppisisko Tuulevi

HUOM 18.4.2011:  Punajuuri- ja muusiohje löytyvät Karpin ateriakirjasta

Mainokset

5 responses

  1. Hei. Kiva kun saimme tuon Aurajuustotahna reseptin! Meillä oli vkl lähes sama ruoka mutta broileripalojen seuraksi isäntä laittoi pannulle kookoskermaa, puolikkaan lihaliemikuution, merisuolaa, pippurisek., worcestershire saucea ja koristeeksi hakattua persiljaa. Karpaloitakin voi heittää siihen.
    Kiitos kivasta blogistanne jota olen ahkerasti opiskellut. Olen ollut VHH-dietillä kolme kk. Nyt on elämä ihanaa!

  2. Samanlaiset ruuat kuin meillä eilen, Karpin ateriakirjan ohjeilla aurajuustomoussea on taivaallisen hyvää, kannattaa kokeilla, samoin kuin nuo punajuurilohkot perunan asemasta maistuivat hyviltä. Broileria myös kokeilin. Kirja on tosi hyvä kun on kokonaisia ateriaehdotuksia.

    • Koska meillä tykätään aurajuustosta, niin eiköhän tuo moussekin tule kokeiltua. Vaikuttaa herkulta. Aurajuuston ja punajuuren liitto takuuvarma, njam. Vuodenjuuston ja punajuuren maut sopivat myös hyvin yhteen.
      Myös minä tykkään noista ateriakirjan kätevistä ateriakokonaisuuksista. Kerrassaan käyttökelpoinen opus.
      Karppisisko Tuulevi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s