Leivoimme vähähiilihydraattista leipää

Posti toi meille tässä taannoin Kookosravinnon paketin, jossa oli kolmea sorttia luomulaatuisia leipäjauhoja. Hinta on ärhäkkä. Pieni 370 gramman jauhopussi maksaa 8,90 euroa. Yhden pussin tarpeista tulee yksi leipä. Kun vertailimme verkkokauppoja, Kookosravinnon hinta tälle tuotteelle osoittautui edullisimmaksi.

Kaikissa jauhoissa pääraaka-aine on mantelijauho, joka selittää myös kallista hintaa. Kaikista löytyy seesaminsiemeniä. VitaManteli on mantelileipää. VitaKurpitsassa on reilusti kurpitsansiemeniä. VitaAurinko-pussista löytyy eniten auringonkukasiemeniä.

Sadassa grammassa valmista leipää on noin 4 g hiilihydraatteja.

Leivontaohjeet oli hyvin suomennettu ja itse taikinan teko muistutti keliakialeivän valmistusta. Leipäähän näistä tuli. Tosin hieman heikosti kohoavaa, mutta tuoksu oli se sama hurmaava, mitä tavallisestakin juuri paistetusta leivästä tulee. Tästä kokemuksesta hieman viisaampana käyttäisimme reilusti lämpimämpää vettä. Ohjeessa neuvottiin käyttämään haaleaa nestettä. Sellainen lämpö ei ihan riitä kuivahiivalle. Virpi on käyttänyt aikaisemmin kuivahiivaleivonnaisissa varsin kuumaakin nestettä ja saanut leivonnaiset kohoamaan mainiosti.

Jos käytössäsi on pieni vuoka, niin leivästä tulee muhkea. Mikään ei myöskään estä tekemästä taikinasta pellille pientä pyöreää leipää. Koska valmis tuote on kovin mureneva, vuoassa paistettua leipää on helpompi leikata. Tuulevin tuotoksessa leivän kuori hieman irtosi, kun taas Virpille tuli tiivisrakenteista leipää. Hyvää oli kuitenkin ja taltutti tehokkaasti leivänhimoa.

Karppisiskot Virpi ja Tuulevi