Kaali on karppaajan kaveri

Kaali on loistotavaraa: vähähiilarista ja edullista. Kotimaista kaalia saa tähänkin aikaan vuodesta hyvin maltillisella hinnalla. Meillä se kuuluu jääkaapin vakiovarustukseen eli vihanneslaatikossa on aina enemmän tai vähemmän kaalia. Meillä koko perhe myös syö kaaliruokia.

Tällä kertaa tein kaalipataa, jonka ohje löytyy lääkäri Annika Dahlqvistin Karppaus -kirjan reseptiosastolta. Sanon itse kirjasta tässä vaiheessa vain sen verran, että se koostuu Dahlqvistin  kahdesta teoksesta: Karpin tapaan -oppaasta ja Karpin tapaan -keittokirjasta. Selkeiltä ja mutkattomilta vaikuttavien reseptien lisäksi se sisältää kirjoittajan näkemyksen mukaisen vähähiilihydraattisen ruokavalion peruskuvauksen. Lisäksi siinä on potilaskysymyksiä, joihin yleislääkäri Dahlqvist vastaa. Kirjasta löytyy myös eri henkilöiden kertomia esimerkkitapauksia terveyden kohenemisesta vähähiilihydraattisen ja runsasrasvaisen ruokavalion (LCHF = Low Carb High Fat) ansiosta.Sain tämän yli 300-sivuisen kirjan pari viikkoa sitten Readme.fi-kustantajan kirjapaketissa ja olen sen lukemisessa vasta alkuvaiheessa. Suosittelen tätä yhdeksi sellaiseksi opukseksi, johon kannattaa perehtyä, jos karppausta suunnittelee. Alkuvaiheessa on hyvä muodostaa käsitystä lukemalla aihetta sivuavia kirjoja. Koska vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa on eri variaatioita, on helpompi muodostaa oma tapa, kun tuntee mistä on kyse.  Mutta nyt kyökin puolelle.

AIRAMIN KAALIPATA

annos riittää 4-6 henkilölle
noin kilo keräkaalia
1 suuri sipuli
500 g jauhelihaa
suolaa, valko- ja mustapippuria
(soijakastiketta)
voita
1 – 2 dl kermaa
1 -2 dl creme fraichea

Pilko kaali ja sipuli. Freesaa kaali pienissä erissä pannulla ja kumoa pataan.  Freesaa sipulisilppu. Paista jauheliha ja sekoita kaalin ja sipulin kanssa. Mausta sekoitus. Jos haluat väriä, lisää loraus soijakastiketta. Minä en käyttänyt sitä. Lisää lopuksi kerma ja creme fraiche. Minä laitoin nestettä kolmisen desiä (2dl kermaa ja 1 dl creme fraichea). Yhdessä kaalista irtoavan nesteen kanssa padasta tuli sopivan kosteaa meidän makuumme.

Anna padan hautua 15 – 20 minuuttia, kunnes kaali on sopivan pehmeää. Tarjoile makeuttamattomien tai kevyesti sokeroitujen puolukoiden kanssa.

Karppisisko Tuulevi

PS. Kirjan voi ostaa myös täältä ihan maltilliseen hintaan Karppaus – opas & keittokirja:Annika Dahlqvist & Maria Höglund

 

Mainokset

4 responses

  1. Ihanan näköistä ruokaa taas! Onkos sinulla suositella tuohon vuohenjuuston tilalle jotain tohon porosoppaan?
    Mies ei anna sitä vuohijuustoa ostaa, muistuttaa kuulemma meidän entisen pukin lemua 😀

    Taidan hankkia tuon kirjan käsiini!
    Kohta on synnärillekkin (toivottavasti mahd. pian 😉 ) meno. Siellä on aikaa lukea!!

  2. Kiitos!

    Jokin normaalirasvainen maustamaton / maustettu tuorejuusto sopisi varmaankin. Mitä lyhyempi lisäaineluettelo, sen parempi (minun mielipiteeni). Laita vähän kerrallaan ja maistele välillä. Onnea matkaan synnärille, elät ainutlaatuista aikaa!

    Karppisisko Tuulevi

    • Hei, minä löysin sellaisen vuohenjuuston,mitä ei meillä aiemmin ole ollut.
      Ostin sitä! Jospa se ukko ei huomaa.Olen ehdottomasti sitä mieltä,että ennakkoluuloista saa huijata 🙂
      Syön keiton itse jos ei hänelle kelpaa 😀

  3. Päivitysilmoitus: Jaa kaalia? Tähän aikaan vuodesta | Karppisiskot ja vähähiilihydraattinen elämä!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s