Kakku karpin juhlapöytään

Juhlien järjestäminen tuottaa vähän enemmän päänvaivaa kuin ennen. Toistaiseksi. Minulla on kasapäin toimivia perinteisiä kakku- sun muita leivonnaisohjeita ennestään. Niitä, joissa surutta pöllytellään valkoisia vehnäjauhoja ja valkoista, ravinteetonta sokeria. Uuden karppihenkisen reseptivaraston kokoaminen vie aikaa, sillä ohjeet pitää testata. On kuin aloittaisi leipomisen opettelun alkeista. Mutta se onnistuu ja ohjeita löytyy koko ajan lisää.

Joulun alla lähipiiri kävi 60-vuotiskahvilla meillä. Minä täytin 45 vuotta ja tytär 15.  Tarjosin kahvin kanssa suklaista jäädykekakkua, jonka ohjeen löysin kirjasta Laihdu ilman nälkää – juhli hiilihydraattitietoisesti. Opuksesta löytyy paljon muitakin käyttökelpoisia ja toimivia ohjeita sekä paljon muutakin asiaa aiheesta. 300 sivua kovien kansien välissä – voin suositella sisältöä.  Kirjasta löytyy valmis menu moneen juhlaan. Tekijöinä ovat  Anja Nystén, Varpu Tavi ja Tuomas Tuohikorpi.

VILJATON SUKLAAKAKKU

pohja
100 g mantelijauhetta
50 g pähkinäjauhetta
75 g voita

täyte
100-150 g tummaa suklaata
175g tuorejuustoa
2 rkl intiaanisokeria
1/2tl vaniljasokeria
2 Kiekun kananmunaa
2dl kuohukermaa

koristeluun
rouhittuja suklaalastuja

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Sulata voi ja sekoita se pähkinä- ja mantelijauheen kanssa. Levitä seos vuokaan. Sulata  suklaa vesihauteessa. Sekoita astiassa juusto, vaniljasokeri, suklaa ja puolet sokerista – jos laitat sokeria. Suklaakin antaa kakulle makeutta. Erottele keltuaiset ja valkuaiset  ja lisää keltuaiset juustoseokseen.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa kerma ja loput sokerista vaahdoksi. Sekoita juustoseokseen ensin kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto kevyesti käännellen. Kaada seos vuokaan ja laita se kelmulla peitettynä pakastimeen noin vuorokaudeksi.

Ota kakku pehmenemään puolisen tuntia ennen tarjoilua. Koristele suklaalastuilla tai vaikka valmiilla tummasta suklaasta tehdyillä kukilla, kuten minä tein.

PS. Tämä kakku sopii myös keliaakikolle!

Karppisisko Tuulevi

Advertisements

2 responses

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s